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主题:[软装]了解你的烤箱,轻松拒绝 “黑暗料理”(阅读:116 回复:0)

了解你的烤箱,轻松拒绝 “黑暗料理”

学习烘焙时,满怀期待,希望从烤箱中出来的作品可以收到大家的赞扬,然而现实往往很骨感,明明每次都是严格按照菜谱来做的,拿出来的却都是黑暗料理!是烤箱出了问题呢还是哪个步骤出了问题呢?其实食谱里面还有很多你不知道的秘籍,下面小编就整理给大家,帮大家跟“黑暗料理”say拜拜。

烘焙过程的前期准备很重要,在烘焙中可能温度时间一旦把握不准,说不定又诞生了一批“黑暗料理”。为了避免在操作过程中出现手忙脚乱的局面,就把所有材料、工具、模具都准备好再开始。

每款烤箱都有自己的“性格”,有的“谨慎”,有的“粗线条”。比如很多烤箱温度不够精准,放进去的东西最终成了一块块黑炭。所以,通过不断尝试,了解自己的烤箱温度控制力如何,真正了解自己的烤箱才可以做出美味佳肴。行业内,一般烤箱偏差在±30℃,当然,选择一款温度控制精准度高的烤箱将极大程度地改善这个问题。比如,方太KQD50F-C2S烤箱,它的温度波动范围仅在±10℃左右。这样便极大地避免了食材的浪费和成品失败。

除了温度控制不好,菜肴容易烧黑以外。如果不注意烤箱的日常清洁与保养,无论做出什么美味,恐怕都带有致癌物,这才是真正的“黑暗料理”。例如上次烤鸡翅的油污还附着在烤箱上,再烤一遍会是什么效果?下次再进行烹制时,不仅影响食物味道,对人身体也不健康。可是,清洗烤箱又成了“懒人”们的难题。而方太KQD50F-C2S烤箱却成为了懒人的“心头好”——内胆使用干粉搪瓷涂层,利用余热,毛巾轻轻一抹,油污就擦拭干净了。

希望以上说的这些可以给大家一些帮助,让我们带着快乐的心一起去烘焙吧!


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[ 本帖最后由 伏击拜 于 2016-2-19 17:14 编辑 ]
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